Alimentation et récupération

C'est probablement parce-que l'indice glycémique est plus élevé que pour des pâtes par exemple (cuites correctement, pas des trucs spongieux !) . Cela fait plus vite remonter la glycémie et favorise la récupération.

A l'inverse c'est moins conseillé entre deux entrainement, car il faut privilégier un indice glycémique bas pour stocker le glycogène musculaire en temps normal. Sinon ça fini dans les hanches chez madame, et dans la bidoche chez monsieur. Surtout si on a fait un volcan avec une tonne de sauce (bien que la sauve fera probablement baisser l'indice glycémique de la purée.... c'est pas simple).